こんな晩御飯でした

今日はちょびりこ。さんが仕入れにきてくれました。
ここんとこ　仕事が忙しくて、しかも緊張の連続（私だってそんな時もあるです）だったので、彼女の笑顔に会えるのが嬉しい！！！

ちょびりこ。さんも　かなり忙しいのに、ランチタイム引き止めてしまいました。

野菜までいただいちゃったよ～☆～

最近、トマト・なすが多かったので、早速いただきましたよ。




オクラは別名オカレンコンとも呼ばれ、ネバネバが特徴。
ペクチン・ガラクタン・アラバンなどの混合物が粘りをだします。


オクラを塩でもみ、さっと熱湯に通し、納豆をのせました。
納豆にはモロヘイヤを混ぜました＝＝ぬめり3兄弟






赤カブはとてもジューシー　
甘酢に1時間ほど漬けて、【ガブリ】！　

とっても美味しい赤カブなんです。
（明日、買いにいこうかな～）




ピーマンも農家さんから　沢山いただいたので、
鶏肉・人参・しいたけ・青じそ・ネギなど、荒すり身
の詰め物を
洋がらし醤油・・・good







明日は何作ろうかな？？？

脱サラ？ まさか

今日は味噌仕込みの続きのはずでしたが、
面白い光景を・・・。　　　　　　　↓↓↓



最近我が家に変な風が吹き込んできました。

　　　　　　　　　　夫がはまってます。

私が20年ほど前に買い求めた鉄のたこ焼き器は、直接ガスコンロに載せるので、ムラになるとか？
割引で880円の電気使用を買い込んで練習を始めました。
3回目の今日は満足気。（味ではなく、技術点）

料理関係は目もくれない夫でしたが、
　　　　　　　
　　　　　　　　　　異常気象の影響がこんな所にも（笑）

実は、岩見沢の商店街に暗くなると出没する、「屋台のたこ焼き」に
ぞっこん惚れ込んでしまった様なのです。

振り返れば、学生時代、喫茶店（カフェ）でバイトをしていたので
料理の手際はいいのかも？

友人の証言によると、味には結構うるさかったそうですが

今までかなりの我慢をしているということでしょうか？

妻としては、
「こんな素晴らしい能力を、惜しまず、早く出してほしかった」と
悔やむ今日この頃です。

いい香りだったり＾＾・・・・そうでなかったり＞＜

なんと早いもので3月も中旬を迎えています。

私愛用のＰＣ・ネットの繋がりが悪く、時間ばかりがかかる　始末。
夫に同居をお願いして、やっとＯＫサインをもらいました。

そして・・・時は過ぎ
過酷とも言える、「北海道フードマイスター農産物編」の試験から1週間。
土、日とまるで狂ったようにキッチンに立っています。

　　　　これは何だか解るかな？・？・？解ったろうな！！！
　　　　にんにく（\＠＠/）
　　　　イベントのときに教えていただきました。
　　　　にんにくを牛乳でゆっくり煮て、にんにくソース　を作ります。
　　　　家中に匂いが広がりますので、
嫌われ者になる事は覚悟して♪

　　　　すり鉢ですり、アンチョビとオリーブオイルを加えるだけ。
　　　　中華料理に、ドレッシングの隠し味等、用途は多大。
　　　　そのまま生野菜のドレッシングも良いですが、
食べる日を考えた方がよさそうですなぁ --



　　　　【生キャラメル】を作りました。
　　　　グリコの味がする
　　　　http://www.glico.co.jp/kinenkan/goal/goal1.htm

　　　　今日は朝から【ベーグル】に　ちょう～せ～ん！
　　　　ドライイーストを通常の1/4にしてゆっくり冷蔵庫で発酵させました。
　　　　イーストの香りを弱めたのですが、発酵が不十分でしたぁ～↓
　　　　今度は全粒粉を混ぜてみようかな～～☆

今夜は＜十三夜＞

　　　【十三夜に曇りなし】

一説（というか、過去データ）によると、十五夜より十三夜の方が、美しいとか？
さて、今夜はいかがでしょうかな？
「片見月」にならないように、今夜も空を見ましょうね。

この十三夜は「栗名月」とか「豆名月」といわれているので、今年は枝豆をつぶしてお団子にしました。


完成品です☆
　　　　　地産地消です☆






♪我が家の畑で採れた♪
原料の鶴の子大豆
茹でる時は枝につけたまま
その方が美味しいんだとか・・・？







すり鉢ですった枝豆（150～200ｇ）に米粉（150～200ｇ）を入れ、砂糖（大1と1/2）も入れ、よ～～く捏ねます。
水は？？？少しづつ、耳たぶの硬さになるのがベストかな
　↑（長年の感ってやつでごめんなさい）





１３個に丸めます。
しかし、14個になりました。
でも、目検討にしては凄くない？

丸めたら、沸騰したした湯の中に入れて、４～5分茹でます。



きな粉は大豆として収穫した鶴の子100％・・・のはずでしたが、
ひく手間がかかり、1/3程度。
後は市販の有機きな粉です＾＾：
ブレンドで～～す。
そして、天才⇒甜菜糖に水を加えてとろっとさせた蜜。
少し臭みが気になるので、バニラエッセンスを2滴加えました。


皆さんは　今夜の美しいお月様を何処で見るのでしょうか？

まだ春の香りが・・・

シーズン3回目のタケノコが届きました。

今回は淡竹といってタケノコの仲間でもハンサムNo1。少し固いのですが、淡白な味が何ともいえません。

地中の地下茎を掘る孟宗竹にに対し、淡竹は地上に出たものを掘ります。

皮は赤紫で先端は緑、掘リたては色も鮮やかなのですが・・・。

とにかく皮が幾重にも重なり、見ているとかぐや姫が出てきそうなくらいメルヘンなんです。








旬は美味しいうちに・・・
タケノコたっぷりのパエリアはサフランの香りがいい
煮物・・・タケノコは繊維質が豊富、整腸作用、高血圧予防などがありますが、食べ過ぎるとアレギーを引き起こすこともあるそうですよ。食べあわせを考えて相性の良い、わかめ、ふきなどを炊き合わせがお薦め。
肉味噌焼き・・・好みの肉味噌を作りたけのこにのせ焼きました。照りをつけるには日本酒を塗る方法が有ります。（これはノンアルコール）


さてさてここまで行くとやはりドリンクも。。。ですよね。

ここからは夕張の応援歌
長いも焼酎『TORAJIRO』です。シューパロダムが美しいのですが、ボケボケ写真だわ（恥）

黒いダイヤは光を失いましたが、自然が戻ってきました・・・少しづつ。

『昔、この街も活気と希望に満ち溢れていました。誰もが笑顔で、家族と仲間で暮らしていました。時が流れ、この街の元気がなくなり、人々はこの街を去っていきました。
笑顔が溢れる日が来ます。その日が、もうそこまで来ています。』

シューパロダムに大夕張が沈みました。
それぞれが図りしれない思いがあるでしょうね。街を守る人も、去った人も・・・。