心に実りの一日

マオイ道の駅ジャム試食販売の様子
9：00頃の野菜直売所はまだ閑散としていましたが、それでも野菜が入った大きな袋を提げている人もちらほら。
お空は真っ青！！！



ちょびりこさんは終始笑顔でお客様の対応です。
ジャムを使ったソースの作り方とか、ジャムの材料の説明など中々のプロ。
お客様はメニューを読みながら
「大根のジャム？」「玉ねぎがジャムに？」等など、驚きと疑わしい言葉を発してましたが、
一口、口に入れ「いやーこれジャムだわ」と感動していました。
（うんジャムだってばさ）←と心の中で訴える私




私は？何をしていたかというと、ちょびりこさんを一人残し、突然現れた知人と、近くの農家へ。

ハウスの中を覗いてみると、何やら大事そうにパオパオ（種植えをした後にかけるかぜ、光を通すシート）で包んでいるものが・・・。
定植をしたトマトの苗の寒さ対策なのだそうです。
木もだいぶ成長していたようで、赤くなるのも早そうですよ。


トウキビ・トマトなど、果実野菜をたくさんのハウスの中で作っている山田農園さん。
お米もメインなのですが、トウキビは知る人ぞ知るご自慢の味なのだそうです。
収穫の季節になると、家の横でのガレッジ直販もしています。
生徒の体験も受け入れているようです。



そして、探検好きの2人は一件だけでは納まらず、次なる生産地、
ムラタの卵へ。
2000羽の養鶏というから驚きです。
2日前に生まれた雛も見せていただきました。
その子達は秋になったら美味しい卵を提供してくれそうです。
奥さまはご自分の子供のように話しかけ、愛おしんでおりました。
可愛かった♪

さらに探検は続きます。
ご近所のガラス工房にも足を運んじゃいました。
知人のお友達なので、話に花が咲きずぎ。
ちょびりこさんが気になり、慌てて道の駅に引き返したという訳です。

何と、ちょびりこさん　お一人でバンバン販売してました。

お役に立ったのは後片付けだけでしたが、
楽しい一日でしたよ。
ちょびりこさん　ありがとう


いやー　それにしても　人って様々ですね。

ちょびりこさん☆ジャム試食販売で～～す

寒い日が続いていますね。
体調管理は大丈夫でしょうか？

さて。ここでお知らせです。

明日　4月29日（祝日）
長沼町マオイ道の駅売店横にて　
＜ちょびりこ。ジャム研究所＞

所長・ちょびりこさんがジャムの試食販売をいたします。
時間は　9：00～15：00（の予定）

★マオイ道の駅は、北広島方面からＲ274を日高方面に来て、右手国道沿いです

明日は暖かくなるとの予報です。

お暇な方、忙しくない方、忙しい方も・・・是非お出かけくださ～～い！！！

ちょびりこさんは腰痛にも負けず、一生懸命ジャムを作りました。

他にはない　ながぬまの新しい味を　是非応援しましょう♪

今年も旬を味わう

今年も奈良からの嬉しい贈り物
和江ちゃん毎年ありがとう(ハート)


どちらも孟宗竹なのですが、上は＜奈良市内産＞、下は筍のブランドとも言われている、＜京都市山城産＞です。
とがった皮が黄色のものは（上）、まだ土の中に隠れているのものを感で探したもの。
下は緑なので少し頭が出た状態なんですよ。

皮のままゆでるのは、なぜかって？
皮に含まれる、還元性亜硫酸塩が繊維を柔らかくするそうです。

この何重にもなっている線が、節なんですが、密度があるのが柔らかくておいしい～☆

筍のえぐみはタンパク質によって、旨みに変化、鰹節をたっぷり使うのは納得です。

「隣の竹を自分の庭に呼び込みたいときは、獣の角を庭にうめろ」と言われた程、たんぱく質を好むそうです。
反対に、竹の侵入を防ぎたいときは、海藻を置いておくのだそうです。

嘘のような本当の話です。

筍談義は終わりにして、さて　今年も美味しく食べました。
何といっても　掘りたて、茹でたてのお刺身♪
味の変化は秒読み・・・こんな食べ方は贅沢なんだって。

天ぷら・土佐煮・筍ごはん・ステーキ風は最高\ /
初めて挑戦、筍と鮭のグラタン。
タンパク質と相性が良いというので、やってみました。
鮭は焼いてから身をほぐして混ぜると、香ばしくって美味しいですよ。

そして、味噌漬けがただいま
冷蔵庫で冬眠中・・・。