今年もデビュー・その前に

　　
先日のまり姉ブログのなかで

　ここだよ　→　http://maririns.blogspot.com/2009/04/5.html

Ａさんからの質問がありました。
「なすの『嫁が食べても大丈夫』って？」

自分が知っていることは、みんな知っている気になってしまって、
ごめんなさい、説明不足でした。

では元へ・・・☆

昔のことわざに「秋ナスは嫁に食わすな」というのがあります。

この意味は　　秋ナスはとっても美味しいので嫁にやるのはもったいない
という、嫁いびり的な意味。
もう一つは、その反対で、ナスは体を冷やすので、嫁の健康を案じての意味もあるそうです。
どちらが正しいのかは解りませんが、都合の良い方で解釈しましょう！！

ちょびりこさんのジャムは　みんなで食べようね！

ついでに　だいこん役者も・・・。
大根は薬膳野菜といわれるように、生でも、煮てもカラダに良いといわれています。
特に胃に優しくて、絶対にあたることがない（嘔吐等しない）野菜なのです。
そのあたらないをかけて「いつまでもあたらない、パッとしない役者」という意味です。

他にも野菜のことわざはありますが、
定番は何といっても、これ
「トマトが赤くなると医者は青くなる」＝＝「医者いらず」　なんて言われています。

トマトと言えば、今年初　「ファーム弦」に行ってきました。
訪問がずれこんだので
　　「お忙しそうですね。」と相変わらずの口調でした。

今年は桃太郎が一列増えるとか？
変わり種も見逃せないところですが、また見てこようと思います。

今年は堆肥に動物性が混じらないものを少しだけ入れた様です。
匂いがしなくて、サラサラ。
そうです、あのちぢみほうれん草の山田さんと同じ、腐葉土から作った堆肥ですよ。
予算的な事と、試験的に一列だけだそうですが。。。

また、どんな詩が口から飛び出すのか？
　　お聞き逃がしのないようにネ♪

豆腐作り

久々、豆腐作りに挑戦しました。
大豆を一晩浸水させて、次の日煮て、の予定がずれてしまい、
煮たのは夕食の後。
その間、大好きな方との電話に夢中。
受話器（いまどき家電）を置いた途端、臭いをキャッチしましたが、
探知機の作動が鈍っていました。。。（かなり古いので・・・＾＾：）

気を取り直して

煮大豆を濾すと、おからと豆乳ができます。
豆乳を再度火にかけ、80度まで上げます。
80度になったら、ゆっく～り　[にがりを]を入れます。
さあ～っと混ぜて15分～20分放置。
　注）混ぜすぎると、固い豆腐になります。
透明なところがでてきたら、ケースにそお～っと移します。
重石をすると良いです。





完成です。

今回は、少なめのにがりで固まったので、滑らかで苦味が残らず大成功（ばんざ～い）


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そして裏を返してみたら・・・この容姿。
まぁ～お家様ですしネ。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




作りたては冷奴が一番。
時間をかけて作ったのに　完食までの時間の短いこと。



おからは　ドーナツ挑戦といきたいのですが・・・？

　　　　　　　







　※　今日の教訓
　　　　　　【雨降って地固まる】

5種類食べてみたいジャム

春とはいえ、まだまだ風は冷たくて、体調管理が必要な日々です。

昨日はマオイ道の駅までお散歩。もちろんまり姉号で・・・。

並んでました。野菜のジャム＾＾ジャム＾＾ジャム！！！
原材料は　　ぜ～～～んぶ　長沼産　です。

ジャムのヒーロー達は
　
　　☆　だいこん　　 美味しさは　決して　だいこん役者なんかで
　　　　　　　　　　　　 はありませんよ～
　　☆ 玉ねぎ　　　　味のある演技力で泣けるほどグー！
　　☆ なす　　　　　 嫁が食べても大丈夫です

イチゴ・りんごが、ヒーローを支えています。

製造している方は「モンゴロイドのヒーロー 」でもある、ちょびりこさんです～☆
　
　　　 　
　 ちょびりこジャム研究所　　
　　　　　　　　ＦＡＸ　【011－783－4228】　　

　　　 　この美味しさを共有しましょう♪
　　　　　　　　　　　　　　　
　



野菜の直売所も地元のアスパラが美味しそうでした。

販売をされているか方が知人だったので、一言
「立てておくと鮮度もちがいいらしいよ」（かなり控えめに）
すると
「まァーすぐ売れるからね。」　余計なコメントでした（恥）

雪の下人参・・・懐かしさにひかれ

　　　生協の【とどっく】にて

この顔にピーンときたら・・・！！！　人参を買おう～♪
保存の人参はまだまだあるのですが、この顔で買ってしまいました。
何しろ　机を並べた、懐かしい顔だったもの。。。

農家の息子さんではないのですが、頑張ってきたんですね。

雪の下の人参はリーフレットにあるように甘くて水々しい
★人参の選び方＝＝中心の輪が小さいのをを選んでください。


昨年夏の里帰りの時、本人ご自慢のアスパラを買ってきました。
グリーンを頼んだら「ホワイトが美味しいぞ。」って、何度も勧められたけど、グリーンに。
で、ホワイトはもちろん、いただいちゃいましたよ。
作戦通り・・・ではないですよ。（いやー半分は通りかな？）

苦いはずのホワイトアスパラ～～～は、甘くてとっても美味しかったのです。
今年、シーズンを迎えたら、また買ってきま～～す。
今度は意地張らずに「ホワイト」をね。　（それでもって　グリーンはいただくことに　　うふふ）


驚いたことに洗浄やら選定やら、～なんとお若い人ばかり。
このような仕事とって、おばちゃまアルバイトのイメージが強かったんですが・・・＾＾

みんな親族だっていうから、仲がいいんですね♪


我が家の雪の下も負けてはいられません！
土を掘りましよ。
　
腐敗しているとばかり・・・掘り方も「がさつ」
大根の頭の方を3本ほど　すぱーー　っと景気良く飛ばしてしまいました。
そしたら、何と、しゃきしゃきしていてビックリです～☆

藁もシートも何もなくて、ただ、土をかぶせただけだったんですけどねェ。

漬けものをつけました

ハスカップ漬け（昨年、我が家で収穫して、冷凍したハスカップ）は色がきつ過ぎたようです。

人参の水々しさは、やはり「郷友」にはかないませでした↓

シシャモだけが鵡川じゃないよ

千歳に近いこの町は、飛行機が飛んでいるのは日地上茶飯事。あまり気に留めることもないのですが、
今日は少しこわいくらいに低飛行。
見上げれば手の届きそうな距離でした。

先日「ＨＮＭＡ」のメンバーであるhaneさんからチーズをいただきました。
北海道鵡川町に最近お目見えした、新人さんだとか？
【ＡＳＵＫＡ工房】は製造者のお名前からつけたのでしょうか？
【飛鳥さん】素敵ですね、このお名前。

3種類もいただいてしまいました。
　
　☆モッツァレラ☆　　はトマトとアボカドをサンドにしてサラダに。
定番のオリーブオイルも美味しいのですが、以前にんにくを牛乳で煮詰めて作り置きした、ソースにマヨネーズを少々プラスしてつけました。
ちょこっとつけて、隠し味程度にしました。



お預けの　☆カマンベール☆　このチーズは大好きなのですが、
食べ方の厳しいおきてが書かれているのです。

　賞味期限ぎりぎりまで待つと熟成されてトロ～～ッとするらしいのです！！！

　　　≪チーズの熟成を待つ熟女≫

トロ～～ンとした部分をバターのように、パンにそのまま広げて・・・。
マヨチーズにして、ソフトフランスパンに塗り、トースターで軽く焼くと、
　　　もう～もう～もう～
写真がないのは、夢中で食べた証し。ほんとに美味しかったですよ。
もう1種は　☆はじめのチーズ☆ 一口食べただけで、いつの間にか冷蔵庫から消えていました。

haneさん　ありがとね。　　鵡川に行ったときは　　♪買い物かご♪

ボランティア団体が国交大臣賞に輝きました

4/5（日）の北海道新聞33面に
【「河川愛護団体　ﾘﾊﾞｰﾈｯﾄ21ながぬま」が日本水大賞部門で国土交通大臣賞受賞】の記事が載っていました。
夫婦で会員の我が家、受賞にびっくりしています。

長沼は大変水害の多い街でして、被害を少なくするには？の勉強会・水の中を歩くことがいかに大変かを、体験したり、植樹による環境保全、川の生き物など、子ども達を中心に活動しています。

昨年のワークショップでは地元で開催された全道大会でグランプリ獲得し、そして全国大会の晴れ舞台でも、グランプリを獲得しました。
2重の喜びに万歳の腕も軽やかです♪

助成金申請の書類作成には目にクマができる程の思いもしましたが、
会員の方々一人一人のボランティア活動が実を結んだのだと思います。

来週に控えた総会でのお話が楽しみです。。。☆☆☆

”発酵講座” inながぬま

『本気になったモンゴロイドの会　スペシャルイベント　2009第２段』
長沼町で【師】に学びました。


　　　発酵させた堆肥で土つくりに燃える有機野菜の仕掛け人、
　　　　　　　　【ちぢみの公ちゃん】！！！
　　↑この畑のちぢみほうれん草は美味しくて・・・思いっきり　　つまみぐい

　　　ご飯を発酵させて酒文化の伝道師、【どぶろくの正光さん】
そして2次会・・・恒例になった武八さんの炊き肉



【ちぢみの公ちゃん】は体にいい野菜作りを、奥様と、されています。
説明をされながら、飛び出す数々の名言は目指しているものの、全てを物語っているようです。

「雑草が土になる」

「作物は人間が作るのではなく、土がつくっている」

「草で草をおさえる」←（生えた草をそのままにしておくことにより、次の草は成長しずらくなる）

「化学肥料、農薬を使わなければ、地力ができてくる。」

「肥料をやりすぎて、畑がメタボに」


時間はあっという間に過ぎて、まだまだ聞き足りない面々でしたが、
予定どおり【どぶろくの正光さん】へ・・・。

巨匠はおいくつですか？　　　と心の中で問いました。
それほど、お話の節節には、若者が宿っておりました。

　　　　【青春は年ではなく、心の中にある】

作者は忘れましたが、巨匠のための言葉ではないでしょうか。

お米を研ぐことから始まり、小樽の田中酒造から取り寄せているという酒麹の説明と混ぜ方、

２次会の席でＭさんは、
「何がすごいって、『原料を買うに当たり通常のお店では量が多すぎて、しかも1週間しかもたないしね。もったいないから、インターネットで探したら適量が見つかってとりよせしましたよ』あの年代で、それを思いつき、調べる意欲ってほんとにすごいと思うよ。」

まったく　同感です。

☆　公ちゃんこと　山田さん　　長沼町の農家さんです。
化学肥料、農薬などを使わず自家製堆肥で野菜はもちろん、
メインである花も作っています。

☆正光さんこと　坂さんは　知る人ぞ知る　人脈のある方です。
米・かぼちゃ・なす・・・・と幅広く手掛けている上に、奥さまは漬物など加工品を、
そして、いうまでもなく、師匠はどぶろく名人です

皆さんも
　素敵な方と、長沼で出会ってくださいね。