畑修行・・・草取りも修行？

ここのところ修行の様子を書いてませんが実はしてましたよ。
草取りが続き、ネタがなかったのが本音です。

師匠はトマトのわき目をとって、整枝作業。
私はまだまだこの仕事はさせてもらえないよ（悲）
草取りばかりでは飽きるし・・・修行らしいことも・・・そこで、ない知恵を絞る。
「かぼちゃの面倒を見させてもらうのはどうかなァー？草も一緒にとれるし・・・」
伊達に年を重ねてはいませんぞ。
もちろん、美味しくて、つぶの良い物をそだてるための講座付きです。



←しっかりミニかぼちゃなんですが、私のこの手によってもぎ取られた
（ごめんよ；）

１つの株から３本のつるを伸ばすのですが、1つるの７番以内に雌（着果）したものは取ってしまいます。
★どうして・・・？？？
★育苗の段階で本葉が4枚になった頃、細胞分裂は7段位になっているそうです。
その時に温度管理など、適切でないものは、いい実にならないそうなのです。

昨年は理解に苦しみましたが、今年はやっと☆2つ＾＾ｐ




この日はお嬢を拉致しました。
草取りにはすぐ飽きた様でカメラでお遊びです。



この日のご褒美
可愛いミニ大根
＆
メガネになったエゴマ
　旨みが後からやってきますよ。












やっぱりトマトが気になる私。
師匠の故郷、埼玉東大宮生まれ【ミニトマトのサンチェリースマイル】が熟してきました。
以外に皮が柔らかです。
味ウンヌンのトマトではないと聞いていたけど、暑い時の畑のつまみぐいにはさっぱりして美味しいよｗ。



そして、除草作業も忘れてはいません
手前までびっしりだった草でしたが
約2時間後・・・完了ではないが、達成感があります。






まだまだ草取りはありま～～す。

【まり姉と草取りを楽しみませんか？】

１週間

こんばんは　　まり姉で～～す。
何となんと　悲鳴をあげながら、楽しく動きまわった一週間でした。

その都度、ブログ更新したいのですが、何しろPCに向かうとそのまま　　
♪GU－GU－♪
そのいくつかを・・・。

★時効なんてないですよね（汗）

これは落花生（左）とアピオスの苗ですが、浦幌の野菜ソムリエさんが送ってくださいました。
実は岩見沢の市川薫製屋本舗さんから生落花生の薫製を頂いてからすっかり肩入れしちゃいました。
育ててみたいなどと、喚きまくったので、畑作りのほとんど素人の私に・・・有難う！！！

それで、苗の様子は時々チェックしていただけるみたいなので、ラッキーｐ＾＾ｑ
ハウスがないので落花生はプランターに移しました。
温度管理と水管理が命だそうです。
アピオスは路地でOK。　5月に揚げた物を始めて食べましたが、ビールとセットになりそう。

早、そんな希望を描いていますが、どうなることやら・・・。

★次なる話題
私なんて参加して良いの？と思いながらもしっかり参加した【北海道ブロガーオフ会】
HNMAの代表さんが誘ってくれて、初めて【女将さんの和服姿】を生で拝見。

聞いてはいたものの女将さんの顔の広さを痛感！！！ここの方はほんの　
い・ち・ぶぅー？（ほんの一部で55人）
層々たる方々が集う中、しかし女将さんは気さくで爽やかです。
　私のニックネームを告げるとブログタイトルに直撃でした。ビックリ！
嬉しいやら、はずかしいやら・・・。
そして生ミーヤンさんにお会いしました。（ブログ拝見しながら、なぜか自分の若い頃を思い出すのです）

ホントに楽しくて＝＝＝皆さん有難うございました。

★２0分で出来る手打ちそば
そば打ちは回数が物を言うもの。
「水まわし」ってやつがかなり難しいのですが、
我が家でもっと手軽に食べたいものです。
そんな私の要望に答えてくれた人が「ちぢみほうれん草」で一斉フービした（？）みーちゃんで～す。


たった一つ　従来のそば打ちと異なるところは
生地を【タッパで捏ねる】のです。
捏ねる＝タッパに入れて蓋をしっかりして腕のスナップを利かせる。
何度か蓋を開けて様子を見るうちにばらばらだった生地がくっついてきます。
後はボールに入れてまとめます。

専用の道具がなくても何とかなりそうですよ。

さ～～てさて　来週はまた畑修行です。

美味しいセレブ

　　　　　　　最近、頂き物づいています。
　　　　　　　　有難う！！！

北村でわさびを栽培している方からです。初対面なのに5キロも宅急便にて。
スキー用のゴーグルとマスクをして摩り下ろしました。醤油を混ぜてビン詰めに。
鼻にツ～～～ンとくる辛さは生だよねー。
ここでは炭も作っているそうですよ。じゅんちゃんに催促しちゃいました。
キャッチフレーズの通り・・・歯ごたえしゃっきり。
甘くてとっても美味しい！！！。
クレードルの商品には瓶入りのホワイトアスパラピクルスもあります。
年中有るのでそちらも重宝してます。

よっちゃんの富良野土産です。上はクリームチーズ系のお味だけれど、あっさり。
下はアップルパイなのかなァー？りんごはシャキシャキ感を大事にしてます。
アップルパイはりんごの原型が絶対に命・・・私のこだわりです。
後味はスィーツよりフルーツ的でした。美味しい×三倍以上かな？
　　これ何処のケーキ屋さん？？？（よっちゃんの母が届けてくれて？？？）

長女からの誕生日プレゼントで～～す。遅れて到着だけど♪うれちいでちゅ♪
　メッセージも有りました。

★HAPPY BIRTHDAY ・Maririn
　　畑仕事でしみ・そばかす　おばさんになっていないか、心配です。でも毎日楽しそうなので、それくらい良しとしましょうか。休みの日は日傘でもさしてセレブにね。
おめでとうございます。
・・・2008年6月20日過ぎ・・・　　　　OOより


★OOへ
　先日、隠れしみを見る機械に顔を入れてビックリ。自分の顔に恐ろしさを感じました。
休みの日は畑。　　なので通勤にセレブっちゃいますよ。
この日傘をつけて畑仕事が出来たら最高なのですが・・・。　　　　　母より


そして農家のパタパタママさんから粕漬けとたくさん野菜を頂きました。
お礼に少しだけ草取りを申し出たけど、草取りより食べるのを手伝って欲しいー！って。

お安い御用でーす☆

畑修行・・・これ何かな

今日も師匠こと、ファーム弦農園のお話ですよ。

今シーズン、トマト以外のメイン栽培なんだそうですが、



↑　エゴマです。オオバのようですが、同じシソ科です。
シソより香りは弱いものの、エゴマ独特の香りはぺリラケトンという成分なんだそうです。
エゴマって・・・？？？
実は縄文時代から食べられていたらしいのですが、油を取るための油脂植物なんです。
菜種油が使われるようになってからは、衰退したようですが、身体にはすこぶる良い食物なんですよね。

必須脂肪酸でもあるアルファ・リノレン酸が多く、植物油脂の中でもダントツ。
ガンや動脈硬化などの成人病・生活習慣病・視力障害の予防に効果があるといわれています。
最近の研究ではアレルギー病にも有効な事が解ったようです。
葉は天ぷらが一押し、厚みある葉なので後で独特の味わいが　ジワーっと。
なじみ深いのは師匠より私の方かも？
　　何故って？　　　それはさァー　　人間長くやってるからだよｎ～
（これらは、私の独自調査によるものです。従いまして師匠からではございません。）

さァーてー！！！　　忘れちゃいけないトマト達（o＾ ＾o）

ハウス内のトマトも３花房目が咲いています。
気温も上がり、湿度・温度管理は大切。
片方の扉は開けっ放しにしたようですが、それがちょっと遅かったため、カビのついた木が30本あったようです　　（涙涙また涙）
生食用の桃太郎ヨーク・１本の木で最低でも8花房は実を収穫するのですから、30本は痛いですね。

カビた所から先は栄養分がいかない、従って、３花房～4花房で打ち止め・・・淡々と話す師匠ですが、相当ショックだったはず。
まァー　そんな事もあるよね。 元気出していこう！！！

そろそろ桃太郎も緑熟期～白熟期をへて色気づく頃でしょうか？
ウキウキしてきます・・・。

畑修行・・・インカにめざめる

「師匠この次はどんな仕事があるの？」
「この次は後植えのピュアホワイトの間引きと草取りが有ります。」
「もっと変化のある仕事がいいんだけど」って思っても口には出しませんよ。
修行はそういうものと言い聞かせて師匠の畑に到着で～す。

ずーーーっと奥にいる師匠を呼んでも振り向かないし・・・これ以上　声を張り上げるのもしんどい！
だからといって　そこまで歩く気にもならず、前もって聞いていた仕事に取り掛かりました。
「車の音で気がついているだろうし、内容が変わるのなら言いに来るだろう。」

怠慢な弟子。。。でも、こんなことではいけないよね～（反省猿）

それでこの日は予定の作業が終了後、お楽しみ野菜を眺めながらのお勉強です。

←インカのめざめ・クリに似たお味で最近は人気を集めてます。粒は小さめで身は固めでしっかりしていますがホコホコとした食感は抜群。皮をむくと、黄色が甘さを感じさせてくれるイモですよ。
しかし、発芽率が悪いので種いもを切るときは、一つに芽を3つ程つけたほうが良いようです。
（他の農家さんも同意見でした。）
師匠はこの日、培土をしたようです。発芽後約３週間後の作業ですが
芋は暑さに弱いので温度調整をしたり、茎が芋となり、大きくなってきた時に土から出ると青くなり、毒素を持ちます。それを防ぐためです。その作業は2～３回するはず。（芋に関しては私の知識なので違っていたらごめんなさい）


←ミニ大根とUPなしのブロッコリーはアブラナ科の食物。アブラナ科は虫がつきやすい野菜です。師匠は極力農薬を抑えるようにしているのですが、悲しいことに・・・。
大根には芋虫の幼虫、ブロッコリーはアブラムシ、
師匠は手で取ってつぶすのですが、私には無理無理絶対に無理。そこで言いたげな師匠「虫を嫌がる人は、有機野菜なんていっちゃいけないね・・・そこで私もちょっと一言！、しかし師匠に誤言無し。私はあくまでも弟子だよーーー。と思いながらも何かつかえているのです（笑って！）

ところで
芸の下手な役者の事を【大根役者】っていますよね。言い換えると【当たらない役者】。大根にとっては中毒をおこさない＝あたらないと言う事でありがたいお言葉なんですね。煮物・漬物・生と用途の多い野菜です・・・・・はーい　余談でした

次回はえごまのお知らせですよ

　私の独り言・・・・暑くなってくると、つい熱くなり　ついつい言葉も荒くなるけど、
　　　　　　　　　　　　最後まで頑張ろう！！！

畑修行・・・はそこそこにして

ひと月ってこんなに早く過ぎ去るものなんて今更感じるのもおかしいかな？
止める事の出来ない時間をもっと有意義に過ごさなければ・・・と思っているのですが・・・中々？？

雨が少しちらつく中、師匠の畑に足を運びました。
今日は午後から草取り作業の様です。
クローバーに葉ダニがついていて、エキスをすいつくし白く変色しています。
そして次の栄養元を求めてトマトの葉につくそうです。そうならないように除草は欠かせません。
師匠は白変を農薬と間違えないで欲しいといってました。

湿度の多い日はわき芽を取ったり、トマトの木に触る作業は避けるそうです。
理由はカビの原因を作るからだそうです。


順調に生育してる
ミニトマト・ズッキーニ・えごまだ＾＾よ。


最近楽しい時間を持てなくて悶々と過ごしていました。
このへんで　ぱあ～～～と！！！　旨いもの食べに行こう。
お嬢は休日。そうだ！　癒しの達人シェフのお店にしようよ。
これが直ぐ決定。
畑の洋服から、お出かけ用の普段着（？）に着替えて　『しゅっぱーつ』

札幌市地下鉄菊水駅３番出口から３0秒（シェフタイマーで）に『OSTERIA Trippa』はあります。
癒しのオーナーシェフ＝野菜ソムリエ

いつもの挨拶「チャオー」　　とシェフ。
ひろさんもいつもの笑顔で迎えてくれました。

前菜
なすにトマトソースをのせて・メロンと生ハム・トリッパとポテトを絡めたもの
『トリッパ』って？
牛の第２胃袋のことだそうです。はちの巣に似ています。




野菜ソムリエサラダ
赤井川のジャンボホワイトアスパラも一緒に
（甘くてシャキシャキ感が大好き）

食べかけで形が崩れてますが・・・。




お嬢のお気に入り
トマトとリコッタチーズのパスタ。








鹿肉の煮込み
黒粒のスパイスは個性的な
一味を楽しませてくれました。





そして、本日のメインとなったのはこのカプチーノです。
翌日誕生日の私にシェフからの贈り物で～す。

もう年を数えたくはないのですが
嬉しいことがあると
「まぁー　やはり誕生日って嬉しいわ」・・・本音です。



「お疲れのようですね」と気を使っていただいたけど
今日もトリッパシェフの愛情プラス料理にすっかり元気になりました。

陽気に年を重ねることができましたよ～～～ん☆☆☆

　　　　　（大事な一言・・・夫は出張です。）

なんとなくドライブ

　　　　　　　　　　　長沼～美笛峠～大滝村～洞爺湖温泉～230号線ルスツ
　　　　　　　　　　　警察に見守られて（？）の安全ドライブです。



　　　　　　　　　　　　黒い自販機！　はじめて見たよ
　　　　　　　　このあたりの田んぼは少しちがう。　　パーツ毎に防風林が有るよ。
　　　　　　　　　　　　いきなり大滝村にきました。三段滝です。
　　　　　　　　　　　　マイナスイオンの三段滝です。ここから離れられない　　　　　　　　　　　　我が家のお嬢も朝早く起こして連れ立ちです。
　　　　　　　　　　　　目覚めは悪かったのに結構乗り乗りですよ。
かわいいお店ですよ。近くに野菜の直売してて、生しいたけ（軽トラから降ろしたて）とキムチお買い上げ。キムチは最高でした。　　　　　　　　　　　　ここは伊達市壮瞥町の道の駅道の駅で売っていたオロフレトマトは温泉の源泉を引いてハウスの温度を管理してます。３月～７月上旬まで販売しているそうです。これはハネ品だけどトマトだーーって感じです。　　　　　　　　　　　久しぶりの本店　　　　　　　　　　　　昭和新山もかなりお久しぶりです。　　　　　　　　　　　やっぱりいいよ・・・洞爺湖は・・・（ドキドキ　ワクワク）　　　　　　　　　　　　サミット近し　　230号線がす＾＾＾っとだったね。　　　　あれれ？？道の駅になってるよ。直売所のおばに会いに来たのにいない。
　　　　　　　　　　　　畑のビニールは海の様。
　　　　　　　　実家に到着です。今日は風も程よくて、沢山来ていましたよ。


直ぐ近くの同級生の真ちゃんの会社で作ってるアスパラ。ホワイトアスパラは土盛りをして、土の中のものをとりますよ。初めての人には難しいかな？？？
ぶどうの葉は天ぷらで食べます。実に美味しいです。